21世紀經濟報道記者賀泓源、實習生譚伊亭 報道 

乳企的餐飲生意越來越難了。

眼下，乳業市場持續收縮。尼爾森IQ數據顯示，2024年乳品全渠道銷售額同比下滑2.7%。中國乳制品工業協會（中乳協）相關數據顯示，乳制品生產企業亦面臨巨大壓力，為應對原料乳過剩，企業大量生產工業乳粉，庫存激增。每銷售一噸乳粉虧損1萬-2萬元。

回到頭部乳業，則是業績下滑。

2024年，伊利營收1153.93億元，同比下滑8.24 %；歸母凈利潤84.53億元，同比下滑18.94 %。蒙牛營收886.748億元，同比下滑10.1%；歸母凈利潤1.045億元，同比下滑97.8%。光明乳業營收242.78億元，同比下滑8.33 %；歸母凈利潤7.22億元，同比下滑25.36%。

此種境況下，以咖啡、茶飲、火鍋等為代表的B端生意就顯得越發重要。

這也成為各家爭奪焦點。伊利已經牽手海底撈、滬上阿姨等餐飲巨頭。蒙牛也在此塊發力，已與百勝中國達成戰略合作，還與蜜雪集團旗下大咖國際開啟戰略合作，就巴氏奶、奶粉等生產原料供應合作達成共識。

代價則是，成交價格非常低。

“除了我們，很難有市場能接納如此大的乳粉需求。所以在談判中很強勢，以極低價格拿下優質乳粉。”有頭部茶飲集團高管表示。

如此態勢，甚至解決了餐飲市場的成本波動問題。

庫迪咖啡首席策略官李穎波就表態，正是奶價下滑，平衡了咖啡豆上漲帶來的成本壓力。這讓庫迪穩定了9.9元的產品線，實現盈利。

近期，據國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利對外透露，目前，中國奶價已低于全球最低的新西蘭，而歐盟、美國、新西蘭等地的奶價均高于中國。

對乳企們來說，低價搶下餐飲生意，可能是為數不多的減少損失路徑。

這也讓餐飲市場在價格戰中緩了口氣。

5月28日，上證消費80指數報收4807.61點，漲幅0.22%。

消費人事

Dr. Martens 任命美洲區新總裁

近日，鞋類品牌 Dr. Martens 已任命 Paul Zadoff 為新任美洲區總裁，他將于 2025 年 6 月初擔任該職位。

農業

全國農產品批發市場豬肉平均價格下降

5月28日，據農業農村部監測，截至當日14:00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.84元/公斤，較前一日下降0.3%。

前4月上海口岸進口非洲咖啡生豆同比增長129.5%

近日，據上海海關統計，今年前4個月，上海口岸進口咖啡26.7億元，同比增長15.5%。其中，進口自非洲的咖啡生豆5.83億元，同比增長129.5%。

巴西5月大豆出口量預計下調

5月28日，據財聯社，巴西全國谷物出口商協會(Anec)最新預計，巴西5月大豆出口量為1403萬噸，較上周預計的1452萬噸有所下調。

食品飲料

百事公司與F1建立全球官方合作伙伴關系

5 月27日，百事公司宣布與一級方程式賽車FORMULA 1建立全球官方合作伙伴關系，百事旗下品牌Sting Energy、佳得樂、多力多滋分別成為FORMULA 1的官方能量飲料、官方運動飲料、官方咸味小吃合作伙伴。百事公司已獲得全面權利，包括電視可見的賽道旁廣告、特色品牌的獨家營銷權、全球比賽場地的獨家賽道澆筑和產品供應權等等。

Meco杯裝果茶宣布時代少年團為品牌代言人

5月27日，香飄飄旗下Meco杯裝果茶正式宣布時代少年團為全新品牌代言人，并同步發布主題短片《時代在召喚》。

海河推出小黃油奶啤拿鐵、茉莉奶綠兩款新品

近日，海河乳品宣布推出小黃油奶啤拿鐵、茉莉奶綠兩款新品。目前茉莉奶綠已上架淘寶旗艦店，售價為220ml*10袋29.9元。

餐飲

庫迪咖啡二期烘焙項目投產

5月28日，庫迪咖啡二期烘焙項目在安徽當涂舉行點火儀式。該項目使用4臺600公斤意大利Brambati烘焙機，該公司稱這是目前亞洲最大單體烘焙廠。二期烘焙項目位于庫迪咖啡全球供應鏈基地3號園區，集生豆倉儲、分撥、烘焙、包裝及物流于一體。年處理生豆能力7.5萬噸，可支撐門店單日銷量1000萬杯。

霸王茶姬與馬來西亞聯大集團合作

近日，馬來西亞聯大集團（聯大集團）發布公告顯示，旗下全資子公司Magma Chain Management將與CHAGEE設立一家合資企業——Chagee Magma私人有限公司。新公司的股權結構為CHAGEE持股60%，Magma持股40%。在4月份新股配發活動中，馬來西亞羽毛球名將李宗偉成為新股東并將擔任霸王茶姬品牌大使。

檸季公布出海計劃

近日，現制檸檬茶品牌檸季公布了出海戰略。據多家媒體報道，其已在東南亞已簽約15家門店，覆蓋馬來西亞、新加坡、柬埔寨、澳大利亞。檸季創始合伙人汪潔介紹，今年檸季還將在新加坡、澳洲等國繼續擴大其全球門店版圖。目前，檸季全國簽約門店已超3000家，去年品牌拓展到香港地區，在港已開出15家門店。

西貝首次公開兒童餐食材卡

5月27日，西貝官方正式對外宣布今年西貝專業兒童餐的多個升級方向。升級后的西貝專業兒童餐在每份套餐和單品上都附了一張“食材公開卡”，并經第三方檢測機構驗證，承諾五個“不添加”，不添加雞精、香精、味精，不添加人工色素、防腐劑。

Tims推出天樂雪系列

5月27日，Tims官微宣布，開啟“不可思議夏日冰雪季”，推出經典天樂雪、抹茶天樂雪、摩卡天樂雪以及黃油紅豆貝果。

奈雪楊梅系列半月銷售300萬杯

5月27日，奈雪的茶表示，5月奈雪的茶十年經典“霸氣楊梅”系列回歸，以半月熱銷 300 萬杯、單日峰值 45 萬杯的戰績，刷新行業銷量紀錄。

茶百道將入駐韓國“愛寶樂園”

近日，茶百道宣布，其將成為首個受邀入駐韓國“愛寶樂園”的中國飲品品牌，并于5月29日開啟門店試營業。茶百道相關負責人表示，首爾愛寶樂園店是茶百道在韓國的第11家門店，茶百道已在韓國實現了原物料日配到門店。

電商零售

抖音電商：618期間再降運費險，預計未來一年為商家降本超10億元

5月28日，據界面新聞，抖音電商學習中心發布《抖音電商運費險優惠措施》：從6月6日起，抖音電商將針對商家運費險推出系列降本措施，符合條件的商家或達人的運費險成本將在日常價基礎上降低5%~15%。該舉措預計未來一年將為商家節省經營成本超10億元。

京東：心動購物季超5億消費者下單

5月28日，京東官微發布了自5月13日開啟的心動購物季成績。截至5月27日24點，超5億消費者在京東心動購物季下單，近8萬品牌成交額同比翻倍，京東采銷直播成交額同比增長近4倍。同時，京東618將于5月30日晚8點正式開啟。

值得買發布AI產品

5月28日，值得買發布了1個引擎產品、2款面向用戶的AI產品以及1個面向行業生態的AI底層基礎設施，分別是“火眼”AIUC引擎、“什么值得買”GEN2和購物Agent“張大媽”，以及“海納”MCP Server。

拼多多凈利潤下滑

5月27日，拼多多發布了截至3月31日的2025年第一季度財報：總營收為956.722億元，同比增長10%，市場預估1016億元。歸屬于拼多多普通股股東的凈利潤為147.418億元，同比下滑47%；不按美國通用會計準則，歸屬于拼多多普通股股東的凈利潤為169.160億元，同比下滑45%。

旅游出行

端午假期國內國際機票預訂量均同比上漲

5月28日，據央視新聞，在線旅游預訂平臺數據顯示，國內航線機票預訂量同比上漲一成，國際航線同比上漲約兩成。端午假期國內航線機票預訂量超293萬張，杭州、北京、上海、昆明比去年端午假期更加熱門，旅客同比增幅較大；隨著氣溫逐漸升高，烏魯木齊、西安等西北旅游城市成為端午假期出行的熱門選擇。

奢侈品

Dior ：在羅馬舉辦品牌2025早春系列發布會

近日，瑪麗亞·嘉茜婭·蔻麗 （Maria Grazia Chiuri） 推出了被廣泛認為是她為 Dior 設計的最后一個系列，她選擇羅馬舉辦品牌2025早春系列發布會。

Gucci ：推出新廣告“Gucci Tennis”

Gucci 推出了其最新的廣告“Gucci Tennis”，由 Sam Rock 掌鏡，由 Virginie Benarroch 造型，捕捉了網球俱樂部在黃金時刻的魅力，并有計劃地推動奢侈品牌越來越多地參與生活方式與性能相結合的領域。

文娛

《哪吒2》：英文版預計今年暑期在北美和澳大利亞、新西蘭同步首發

在2025文化強國建設高峰論壇電影業高質量發展論壇上，華人文化副總裁、華人影業總裁應旭珺透露，《哪吒2》在海外上映時就啟動了英語版的制作。目前，《哪吒2》英文版制作已接近尾聲，預計定檔今年暑期檔，在北美和澳大利亞、新西蘭同步首發。同時，《哪吒2》還將展開流媒體發行，參與國際宣傳發行體系。

優酷推出全新廠牌“優酷原創”

5月28日，優酷推出全新廠牌“優酷原創”，將以強敘事、系列化、國際視野追求“好故事”。